등 갈비 - 손쉽게 요리하는 비법과 맛집 추천

1. 등갈비 손쉽게 요리하는 비법

 

 

• 등갈비 구매 시 신선도 확인이 핵심이야. 신선하고 육안으로 살펴보면서 탄력 있는 고기를 고르는 것이 중요해.
• 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 설탕, 맛술, 후추로 마리네이드를 만들어 등갈비에 잡내를 제거해줘.
• 마리네이드가 배양기에 6시간 정도 두어야 고기 안쪽까지 맛이 베어 나가.
• 등갈비를 구우기 전에 냄비에 물을 부어놓고 끓인 다음 한번 삶은 다음 물에 헹궈 핏물을 걷어 줘.
• 뜨거운 마늘장아찌 장을 곁들여 먹으면 더욱 시원한 맛을 느낄 수 있어.

 

 

2. 맛집 추천

 

 

• 마포 갈비제품시장 - 소제품 유통 전문 상가로 유명한 곳
• 엉터리갈비 마포점 - 가격 대비 퀄리티가 높은 곳
• 숯담갈비 홍대점 - 분위기가 좋고 신선한 고깃집
• 홍익갈비 - 폭신한 등갈비와 다양한 안주가 일품